Nhật Bản: 2.311 Mặt Hàng Thực Phẩm Tăng Giá Trong Tháng 8/2026

Giá thực phẩm tại Nhật Bản tiếp tục chịu áp lực tăng trong mùa hè năm 2026.

Theo khảo sát về điều chỉnh giá của Teikoku Databank đối với 195 doanh nghiệp thực phẩm lớn, trong tháng 8/2026 có tổng cộng 2.311 mặt hàng thực phẩm và đồ uống được điều chỉnh tăng giá.

Mức tăng trung bình mỗi lần điều chỉnh vào khoảng 15%.

Số mặt hàng tăng giá trong tháng 8 cao hơn khoảng 80% so với cùng kỳ năm 2025 và là tháng thứ hai liên tiếp số mặt hàng tăng giá vượt mốc 2.000 sản phẩm.

1. Thực phẩm chế biến chịu tác động mạnh nhất

Trong số 2.311 mặt hàng tăng giá trong tháng 8, nhóm thực phẩm chế biến chiếm tỷ trọng lớn nhất với 1.419 mặt hàng.

Nhóm này bao gồm nhiều sản phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày như:

– Thịt nguội và xúc xích.

– Mì cốc.

– Đồ hộp.

– Một số loại thực phẩm đóng gói và chế biến sẵn.

Đáng chú ý, số mặt hàng thực phẩm chế biến tăng giá trong tháng 8 cao gấp khoảng 7 lần cùng kỳ năm trước.

Tiếp theo là:

– Gia vị: 589 mặt hàng.

– Nguyên liệu thực phẩm: 276 mặt hàng.

Các sản phẩm bị ảnh hưởng bao gồm nước dùng, gia vị, mè, bột mì, đường và nhiều nguyên liệu sử dụng thường xuyên trong chế biến thực phẩm.

2. Giá tăng không chỉ vì nguyên liệu

Nguyên liệu đầu vào vẫn là nguyên nhân lớn nhất khiến doanh nghiệp phải điều chỉnh giá.

Theo Teikoku Databank, khoảng 90,9% các đợt tăng giá được khảo sát có liên quan đến chi phí nguyên liệu.

Tuy nhiên, doanh nghiệp thực phẩm tại Nhật Bản hiện còn chịu đồng thời nhiều áp lực khác:

– Chi phí logistics.

– Giá năng lượng.

– Bao bì và vật liệu đóng gói.

– Chi phí nhân công.

– Biến động tỷ giá.

– Rủi ro địa chính trị và giá dầu.

Trong khảo sát, yếu tố logistics xuất hiện trong 65,8% trường hợp tăng giá, còn chi phí bao bì và vật liệu chiếm khoảng 64%.

Điều này cho thấy giá thực phẩm không chỉ phụ thuộc vào giá nông sản hoặc nguyên liệu ban đầu.

Một sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng còn phải đi qua nhiều tầng chi phí khác nhau:

Nguyên liệu → sản xuất → bao bì → vận chuyển → lưu kho → phân phối → bán lẻ.

Chỉ cần một vài mắt xích trong chuỗi tăng chi phí, giá bán cuối cùng cũng có thể chịu áp lực điều chỉnh.

3. Những biến động quốc tế đang truyền vào giá thực phẩm Nhật Bản

Teikoku Databank cho rằng tình hình Trung Đông, giá dầu và chi phí nguyên liệu liên quan đến dầu mỏ đang bắt đầu ảnh hưởng rõ hơn đến thị trường thực phẩm.

Giá dầu và naphtha tăng không chỉ tác động tới nhiên liệu vận chuyển mà còn ảnh hưởng đến:

– Khay nhựa.

– Màng bọc thực phẩm.

– Bao bì.

– Mực in.

– Các loại vật liệu sử dụng trong sản xuất và đóng gói.

Khoảng 27,8% các trường hợp tăng giá được khảo sát có yếu tố liên quan đến diễn biến tại Trung Đông.

Với một quốc gia phụ thuộc đáng kể vào nguyên liệu và năng lượng nhập khẩu như Nhật Bản, biến động quốc tế có thể nhanh chóng truyền từ giá dầu, tỷ giá và logistics sang giá hàng hóa tiêu dùng.

4. Áp lực tăng giá chưa có dấu hiệu kết thúc

Điều đáng chú ý là tháng 8 có thể chưa phải thời điểm cao nhất của đợt tăng giá lần này.

Theo các kế hoạch điều chỉnh giá đã được doanh nghiệp công bố đến cuối tháng 7, Teikoku Databank ghi nhận khoảng 4.531 mặt hàng dự kiến tăng giá trong tháng 9.

Nếu kế hoạch này được thực hiện, tháng 9 sẽ trở thành tháng có số lượng mặt hàng tăng giá lớn nhất của năm 2026 tính đến thời điểm khảo sát.

Tháng 10 cũng được dự báo tiếp tục có một lượng lớn sản phẩm điều chỉnh giá.

Như vậy, thay vì một đợt tăng giá ngắn hạn trong mùa hè, thị trường Nhật Bản đang đứng trước khả năng trải qua nhiều tháng điều chỉnh giá liên tiếp trong nửa cuối năm 2026.

5. Năm 2026 có thể tiếp tục là một năm tăng giá mạnh

Tính theo các kế hoạch đã được xác định từ tháng 1 đến tháng 11/2026, số lượt mặt hàng thực phẩm tăng giá đã đạt 18.347.

Đây là năm thứ năm liên tiếp kể từ khi Teikoku Databank bắt đầu khảo sát vào năm 2022 mà số mặt hàng tăng giá vượt 10.000.

Teikoku Databank nhận định tổng số mặt hàng tăng giá trong cả năm 2026 có khả năng vượt mức 20.609 của năm 2025.

Theo nhóm sản phẩm, số mặt hàng đã hoặc dự kiến điều chỉnh giá trong năm 2026 gồm:

– Thực phẩm chế biến: 6.667 mặt hàng.

– Gia vị: 5.197 mặt hàng.

– Đồ uống và đồ uống có cồn: 3.274 mặt hàng.

– Bánh kẹo: 1.219 mặt hàng.

– Bánh mì: 1.178 mặt hàng.

Điều này cho thấy áp lực giá đang lan rộng trên nhiều nhóm thực phẩm, thay vì chỉ tập trung ở một vài sản phẩm đặc biệt.

6. Người tiêu dùng Nhật đang chịu áp lực từ hai phía

Giá hàng hóa tăng trong khi người tiêu dùng Nhật Bản đang có xu hướng thận trọng hơn trong chi tiêu.

Theo khảo sát hộ gia đình của Tổng cục Thống kê Nhật Bản, tháng 6/2026, chi tiêu bình quân của hộ gia đình từ hai người trở lên đạt 290.886 yên.

Sau khi loại trừ ảnh hưởng của giá cả, chi tiêu thực tế giảm 3,3% so với cùng kỳ năm trước và giảm 6,4% so với tháng trước sau điều chỉnh mùa vụ.

Trong khi đó, chỉ số giá tiêu dùng toàn quốc tháng 6/2026 vẫn tăng 1,7% so với cùng kỳ năm trước; chỉ số không bao gồm thực phẩm tươi sống tăng 1,6%.

Hai xu hướng này diễn ra cùng lúc:

Giá nhiều mặt hàng tiếp tục tăng.

Người tiêu dùng ngày càng cân nhắc kỹ hơn trước khi chi tiền.

Đây là một trong những thay đổi quan trọng của thị trường tiêu dùng Nhật Bản trong năm 2026.

7. Giá tăng không đồng nghĩa tất cả sản phẩm đều khó bán

Người tiêu dùng vẫn phải mua thực phẩm và các sản phẩm thiết yếu.

Điều thay đổi là họ có thể chú ý nhiều hơn tới:

– Giá trên mỗi đơn vị sản phẩm.

– Số lượng và trọng lượng thực tế.

– Chương trình khuyến mại.

– Sự khác biệt giữa các thương hiệu.

– Khả năng sử dụng thường xuyên.

– Giá trị thực nhận được so với số tiền bỏ ra.

Vì vậy, trong bối cảnh giá tăng, những sản phẩm có nhu cầu thiết yếu, giá hợp lý và khả năng mua lặp lại có thể giữ được sức tiêu thụ tốt hơn những sản phẩm mang tính tùy chọn.

Đối với doanh nghiệp phân phối và người bán hàng, hiểu được sản phẩm nào khách hàng vẫn tiếp tục mua sau khi tăng giá sẽ trở thành một dữ liệu ngày càng quan trọng.

8. Bảng giá cũng đang trở thành một dữ liệu thay đổi liên tục

Khi hàng nghìn sản phẩm được điều chỉnh giá trong vài tháng, cách quản lý bảng giá theo hình thức cố định ngày càng bộc lộ hạn chế.

Một hình ảnh bảng giá được gửi qua Zalo hoặc một file Excel lưu từ vài tháng trước có thể nhanh chóng trở nên lỗi thời.

Trong một thị trường thường xuyên điều chỉnh giá, mỗi sản phẩm cần được nhìn như một dữ liệu có thời gian hiệu lực:

Giá hiện tại.

Ngày bắt đầu áp dụng.

Giá trước đó.

Chương trình khuyến mại.

Tình trạng hàng hóa.

Lịch sử thay đổi giá.

Điều này đặc biệt quan trọng với những hệ thống có nhiều nhà cung cấp, nhiều sản phẩm và nhiều người cùng tham gia bán hàng.

Thông tin càng được cập nhật tập trung, nguy cơ người bán sử dụng sai giá càng thấp.

9. Đề xuất giảm thuế thực phẩm chưa giải quyết được toàn bộ áp lực giá

Chính phủ Nhật Bản hiện đang thúc đẩy phương án giảm thuế tiêu dùng đối với thực phẩm từ 8% xuống 1% trong thời gian hai năm.

Nếu được thông qua, chính sách này có thể giúp giảm một phần số tiền người tiêu dùng phải thanh toán.

Tuy nhiên, Teikoku Databank nhận định việc giảm thuế không trực tiếp loại bỏ những nguyên nhân đang khiến doanh nghiệp phải tăng giá như nguyên liệu, logistics, bao bì và nhân công.

Nói cách khác:

Giảm thuế có thể giảm gánh nặng cho người mua.

Nhưng không đồng nghĩa chi phí sản xuất và phân phối của doanh nghiệp sẽ giảm theo.

Đây là hai vấn đề khác nhau cần được theo dõi riêng.

Kết luận

2.311 mặt hàng thực phẩm tăng giá trong tháng 8 không phải là một hiện tượng riêng lẻ.

Nó nằm trong một xu hướng kéo dài nhiều năm của thị trường Nhật Bản, nơi doanh nghiệp liên tục phải đối mặt với:

Chi phí nguyên liệu – năng lượng – logistics – bao bì – nhân công – tỷ giá và những biến động quốc tế.

Trong khi đó, người tiêu dùng đang ngày càng thận trọng với chi tiêu.

Điều đáng theo dõi trong những tháng tới không chỉ là giá tăng bao nhiêu, mà còn là:

Sản phẩm nào vẫn duy trì được sức mua.

Sản phẩm nào người tiêu dùng bắt đầu thay thế.

Những nhóm hàng nào tiếp tục được mua thường xuyên.

Và mức giá nào thị trường thực sự chấp nhận.

Đó sẽ là những dữ liệu quan trọng để hiểu rõ hơn sự thay đổi của thị trường tiêu dùng Nhật Bản trong nửa cuối năm 2026.

Lưu ý về số liệu:

Con số 2.311 mặt hàng được lấy từ khảo sát của Teikoku Databank đối với 195 doanh nghiệp thực phẩm lớn và chủ yếu là sản phẩm dành cho hộ gia đình. Đây không phải tổng số tất cả sản phẩm thực phẩm đang lưu hành tại Nhật Bản. Phương pháp thống kê cũng tính riêng những trường hợp một sản phẩm tăng giá nhiều lần trong năm và bao gồm một số hình thức “tăng giá thực tế” thông qua giảm dung lượng nhưng giữ nguyên giá.

Nguồn tham khảo:

– Teikoku Databank – Khảo sát xu hướng điều chỉnh giá của 195 doanh nghiệp thực phẩm lớn, tháng 8/2026.

– Tổng cục Thống kê Nhật Bản – Khảo sát chi tiêu hộ gia đình tháng 6/2026.

– Tổng cục Thống kê Nhật Bản – Chỉ số giá tiêu dùng toàn quốc tháng 6/2026.